Réaction avec le soufre et non avec l'oxygène, pourquoi

L'argent est capable d'arracher les atomes de soufre aux molécules qui en contiennent. C'est pour cette raison qu'on ne mange jamais un oeuf à la coque avec une cuillère en argent. Elle noircirait très vite, en réagissant avec les acides aminés contenant du soufre qui se trouvent dans l'albumine, comme la cystéine ou la méthionine.

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